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濃厚×極旨!木綿豆腐の塩こうじ漬け。
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濃厚×極旨!木綿豆腐の塩こうじ漬け。-レシピのメイン写真

濃厚×極旨!木綿豆腐の塩こうじ漬け。

おなかすい太。
おなかすい太。 @cook_40428912

白い旨みの恋人。
「漬けて…想い…待つ…」
その時間すら最高の調味料。
仕上りの喜びはひとしお の慕情レシピ!

このレシピの生い立ち
コメトキさんの米こうじでつくった塩こうじ( レシピID : 21639993 )の奥深さに魅了され、毎日のご飯づくりを楽しんでます!
皆様もご一緒に「こうじライフ」を健康的に楽しみましょう!

白い旨みの恋人。
「漬けて…想い…待つ…」
その時間すら最高の調味料。
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皆様もご一緒に「こうじライフ」を健康的に楽しみましょう!

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おなかすい太。
おなかすい太。 @cook_40428912

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「漬けて…想い…待つ…」
その時間すら最高の調味料。
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材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 塩こうじ 大さじ2
  • 想い待つ心 5 日
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作り方

  1. 1

    豆腐をチンして、水切りをする。
    (※キッチンペーパーで包み、600w2分)

  2. 2

    冷ました豆腐を4等分に切る。

  3. 3

    ラップを広げ、ひと切れずつ置き、スプーンの裏面で塩こうじを全面に塗る。(※底面もお忘れなく!)

  4. 4

    ラップを折り込み、水がもれ出ないようしっかり包む。(※この作業を4個分繰り返す)

  5. 5

    ジップロックに入れ、冷蔵庫で5日間寝かせる。

  6. 6

    余分な表面の塩こうじを拭い取り、薄くスライスして召し上がれ!

コツ・ポイント

【絹より木綿】。
水分量が少ない分、味が濃厚になります!

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おなかすい太。
おなかすい太。 @cook_40428912
2024/01/15 19:01に公開
【米粉と米こうじ】のお手軽専門レシピ。おなかがすくのは生きてる証。感謝を主食に、感動を副菜に。今日もおいしく食べよっさ!
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もめん豆腐

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