じゃがいもは皮を向いて4〜6当分に切り、水にさらしておく。

ベーコンは角切りにして、フライパンで炒めておく。
きゅうりは3ミリ幅でスライスし、塩を振ってしばらく置き、水気をしぼる。

1を鍋に入れ水をヒタヒタになるまで入れたら火にかけ、串がスッと通るまで茹でる。（もちろんレンチンで柔らかくしてもＯＫ）

鍋のお湯を捨て、また火にかけ、鍋をゆすりながら水分を飛ばす。

4の鍋に2のベーコンときゅうりを入れ、塩こしょう、酢、マヨネーズを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。