鯖は1切れあたり4等分くらいに切り、キッチンペーパーで水気をとっておく。

玉ねぎ薄切り、にんじん千切りにしてしんなりするまで電子レンジで加熱。
（500w2分くらい）（ふんわりラップ）

★の材料を鍋で煮詰めて冷まし、2と合わせて大きめのタッパかジップロックに入れておく。

サバに片栗粉をまぶして揚げ焼き。
（油よくきる！）

粗熱が取れたらサバも合わせる。
全体に南蛮ダレが染みるように優しく混ぜ合わせる。