豚肩ロースはタコ糸で縛る。
生姜は皮付きのまま薄切り。
ニンニクは包丁の背で潰す。
長ネギの青い部分だけ準備。

豚肩ロースを鍋に入れかぶるくらい水を入れ①の材料も入れ中火で1時間くらいコトコト。
煮汁はそのまま取っておいてネ♪

フライパンに★の材料でつけタレを作りひと煮立ちさせ、②のお肉を入れサッと絡める。

アイラップに③を入れ、味をなじませる。

前日作ったチャーシューは、翌日お昼にラーメンにのせて食べましたッ！

④の中にたまごを入れ味玉も〜！

味噌ラーメン、醤油ラーメンのスープ作る時にお湯だけではなく、煮汁で作るとスープに深みが出て美味しい！と子供大絶賛でした♪

ちなみに
⑦のラーメンは右→
写真の物で作りました！

余った煮汁で蒸し野菜も作ってみましたが旨ッッ！！