学校給食☆肉じゃが
越谷市 @koshigaya_saitama
定番の家庭の味、給食の肉じゃがは油揚げが入っているのが特徴です。
このレシピの生い立ち
油揚げを入れることで、旨味が出ます。カルシウム、食物繊維がとれます。
学校給食☆肉じゃが
定番の家庭の味、給食の肉じゃがは油揚げが入っているのが特徴です。
このレシピの生い立ち
油揚げを入れることで、旨味が出ます。カルシウム、食物繊維がとれます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は一口大に切り、アク抜きをする。玉ねぎは１cmの短冊切り、人参は４mmのいちょう切りにする。
- 2
突こんにゃくは３cmの長さに切り、下茹でする。油揚げは５mm短冊切りにして油抜きをする。
- 3
さやいんげんは３cm長さに切り下茹でしておく。
- 4
鍋に水、豚肉、玉ねぎ、人参を入れ煮る。少し煮えたところで突こんにゃく、油揚げ、じゃが芋を入れ弱火にして煮る。
- 5
◆の調味料を入れ、煮含める。
- 6
仕上げにさやいんげんを入れ煮る。
コツ・ポイント
給食の肉じゃがは大量調理のため、油を使わずに調理できますが、ご家庭では具材を少量の油で炒めてから調理するときれいに仕上がります。
こんにゃくは板こんにゃくを切って使用してもOKです。
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