ごぼうを斜めに薄切りにしてごま油で炒める。豚肉も入れて炒める。
他の野菜も好きな形で一口大に切る。

水を入れて、野菜、こんにゃくなど好きな具材を、こんにゃくと、硬い野菜から順番に入れる。

しばらく煮てアクが出たら取って、ほんだし、酒、味醂、ごま油少しを入れる。

野菜が柔らかくなったら、味噌も入れて、豆腐も入れる。

酒粕を別のボールに入れて茹でてるお湯をお玉ですくって取り入れて、かるく溶かす感じで茹でてる汁と混ぜる。

5の汁を鍋に戻して、豆腐を入れて味を見ながら調整して完成。

最後にごま油を少し垂らすと香りが出て美味しい。

【野菜例】
人参、大根、白菜、キノコ類、蓮根、里芋、長ネギ、油揚げ、など。