ほうれん草とラム肉のインドカレー
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）
ほうれん草とラム肉のインド風カレーです。東京でマトンのほうれん草カレーをよく食べていたので近いものを作りました🐰🥬🇮🇳🍛
このレシピの生い立ち
代々木のアヒリヤというインド料理屋でいつもサーグマトンが好きで食べていました。
このレシピはプラバールさんのレシピID： 18461417サグパニールのレシピを改良した物です。冷凍のラム肉をメルカリで買ったのでマトンではないですが作りました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
ほうれん草とラム肉のインドカレー
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）
ほうれん草とラム肉のインド風カレーです。東京でマトンのほうれん草カレーをよく食べていたので近いものを作りました🐰🥬🇮🇳🍛
このレシピの生い立ち
代々木のアヒリヤというインド料理屋でいつもサーグマトンが好きで食べていました。
このレシピはプラバールさんのレシピID： 18461417サグパニールのレシピを改良した物です。冷凍のラム肉をメルカリで買ったのでマトンではないですが作りました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
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- 1
ほうれん草を洗い、何も入れてないフライパンでしんなりするまで炒める。
-
- 2
水で軽く洗い、FPでピューレにする。
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- 3
にんにく、しょうがをみじん切り、タマネギを7mm角切り、トマトをFPでピューレにする。
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- 4
ラム肉を一口大に切る。
-
- 5
サラダ油大さじ2を中火で温め、クミンシード、クローブ、カルダモンを入れ炒める。
- 6
クミンが弾けて色がついたら、にんにくとしょうがを加えて炒める。
-
- 7
ラム肉を炒め、焼き色がついたら、取り出しておく。
-
- 8
タマネギを加え、半透明になるまで炒める。
- 9
aのスパイスを加えて、よく馴染ませながら炒める。
-
- 10
トマトを加えてさらに炒める。すこし粘りが出るまで炒める。
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- 11
ほうれん草を加え、さらに炒める。
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- 12
ほうれん草とトマトが混ざったら、ヨーグルトを加えよく混ぜる。
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- 13
水100ccを加え、沸騰させ、弱火で10分煮る。
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- 14
ラム肉をカレーに加える。
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- 15
鶏がらスープの素を加え、塩味、辛さをみて、ガラムマサラ、ウスターソース、カイエンパウダーで調整する。
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コツ・ポイント
ラム肉はメルカリで買いました。
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