ディアマンクッキー
マルコメがえるヒロ☆ @cook_40243573
ココアは色の変化があまりないので、表面のヒビ割れや、触ってみて水分が残っている感じがしないか等で判断して下さい
このレシピの生い立ち
強力粉を使わないで作りたかったので、薄力粉だけで作ってみました
ディアマンクッキー
ココアは色の変化があまりないので、表面のヒビ割れや、触ってみて水分が残っている感じがしないか等で判断して下さい
このレシピの生い立ち
強力粉を使わないで作りたかったので、薄力粉だけで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻して混ぜる
- 2
グラニュー糖を入れて混ぜる
- 3
卵黄を入れて混ぜる
-
- 4
ふるった粉類を入れてサックリ混ぜる(練らない)
※プレーンの場合、ここでバニラエッセンスも入れる -
- 5
ポロポロしてきたらゴムベラで押しながら混ぜる
-
- 6
まとまってきたら手で押すようにしてまとめる
-
- 7
ラップをし、冷蔵庫で寝かす(１時間〜)
-
- 8
均一に柔らかくなるように揉む
- 9
直径３cmの棒状に伸ばしてラップをし、キャンディー状に止め、冷蔵庫で寝かせる(30分〜)
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- 10
生地に少量の水を刷毛で塗り(手でも可)、グラニュー糖を押し付ける
-
- 11
１cm幅に切って天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで16〜20分焼く
※焼くと結構膨らむので、余裕をもって並べる -
コツ・ポイント
焼き時間はオーブンにより少し異なります。
目安は、
縁がほんのり盛り上がり、薄茶色になる(プレーン)
縁がほんのり盛り上がり、生地の水気が無くなりヒビ割れが少し出る(ココア)
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