卯の花コロッケ 卯の花リメイク
ruxmin @cook_40130713
卯の花なかなか食べてくれないからアレンジしたら食べてくれたので覚書
このレシピの生い立ち
旦那も子供も嫌がる卯の花、栄養あるのに勿体ないから好みそうなのにリメイクしてみた!
卯の花コロッケ 卯の花リメイク
卯の花なかなか食べてくれないからアレンジしたら食べてくれたので覚書
このレシピの生い立ち
旦那も子供も嫌がる卯の花、栄養あるのに勿体ないから好みそうなのにリメイクしてみた!
アプリでひらく作り方
- 1
卯の花の具材が大きければ細かく切り、ビニール袋へ
- 2
そこに卵と鶏挽肉入れ良く混ぜる
- 3
パン粉を入れる
（ハンバーグの固さを目指す） - 4
衣の準備をします。
揚げ油はコロッケの半分浸かる量をセットし余熱かける
170℃ - 5
深皿に◯の卵を割りほぐし
小麦粉を入れドロドロ状態にし
隣にはパン粉を用意しておく - 6
③をギュッと俵型にし
卵液を手で優しく付ける感じで
パン粉へダイブし、しっかり付ける - 7
170℃設定の油に入れ
じっくり揚げる鶏肉が入るので冷蔵から出したばかりでは中心温度はなかなかあがりませんでした
- 8
温度計があれば中心温度計ってみて75℃1分以上揚げれば安心です。
- 9
揚げ物調理では衣は色付いてるけど中がまだの場合が多いので注意が必要です。
焦げそうならば温度を下げる - 10
写真後ろは『つぼみな』を片栗粉まぶして揚げて塩ふったもの
めっちゃ美味しい! - 11
コロッケは卯の花の味付けのみで私はじゅうぶんでしたが、各々のお好みでどうぞ!
- 12
コロッケではなく豚挽き肉と卵でハンバーグも出来ちゃいました!是非色々と使ってみてください！
コツ・ポイント
揚げはじめはそのままに動かさない！
つくれぽ
母が作る大きなプリンが子供の頃大好きでその頃から自己流で色々なお菓子作りを始めCOOKPADのレシピを見て日々のお菓子作りの参考にさせていただいてます現在食の在り方を考えつつ日々勉強してます私は夏場はきび砂糖、冬場はてんさい糖を使ってます極力甘麹で1日の摂取量を控えめにしています（サボったりも多々あります）食を楽しみ、簡単にが主です(*‘ω‘ *)無いなら作る！ 食べたいなら作る！何かを作る過程が何より好きです！本物を食べれるのは最高の幸せだけど不味くても思い出として残るよ(笑)何より笑顔が嬉しいなと思うこの頃です楽しい知りたい作りたい食べたいが最強の原動力です！つくれぽ感謝です！文字数限られてますので、伝えられませんが見ていただいただけでも感謝なのに、作って写真まで取っていただき、本当に有難うございます！調理師免許。食生活アドバイザー3級 どうぞ宜しくお願いします
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