
煮豚
凧糸で成形されたロース肉がスーパーの売り場あったら、これを作ります。
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豚肉は室温で1時間置いておく
凧糸を巻いてフォークで刺して味を染み込みやすくする
サラダ油で豚肉の表面を焼き色がつくまで焼く
圧力鍋に調味料を入れて沸騰させる
圧力鍋に豚肉を入れる
高圧力で加圧状態になったらすぐ火を止めて1時間放置
豚肉を裏返して加圧状態で弱火にし、20分になったら火を止めて15分放置
豚肉に竹串を刺して赤い汁が出なければOK
ゆで卵を入れて回しながら15分煮込む。
粗熱をとって1日冷蔵庫で寝かせれば完成
気持ちを込める
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