スナップえんどうは洗ってヘタと筋を取る。

殻付き海老は殻をむき、背中に切り込みを入れ背わたを取り、●を揉み込んで流水で洗いペーパーで水気を拭き取る。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、①②を並べて塩をふりかけ焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、中火で1分焼き★を加え全体になじませ、器に盛り付けお好みで粗びきこしょうをふる。