なすを乱切りにし、水にさらす。水気を切る。

豚こまに小麦粉をまぶす。

フライパンに油とナスを入れ、なじませてから火をつける。蓋をして2分。

なすをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を加える。菜箸でほぐしながら広げ焼く。

合わせ調味料○を豚肉にかける。絡めたら完成。