とろ旨♡じゃがいもの塩こうじポタージュ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
とろ～っと濃厚♡コンソメもだしも不要！塩こうじだけでシンプルな味付けなのに旨味たっぷりのポタージュができあがりますよ♫
このレシピの生い立ち
塩こうじを使って旨味たっぷりのスープを作ろうと思い、やさしい甘さが楽しめるじゃがいものポタージュにしました。
とろ旨♡じゃがいもの塩こうじポタージュ
とろ～っと濃厚♡コンソメもだしも不要！塩こうじだけでシンプルな味付けなのに旨味たっぷりのポタージュができあがりますよ♫
このレシピの生い立ち
塩こうじを使って旨味たっぷりのスープを作ろうと思い、やさしい甘さが楽しめるじゃがいものポタージュにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは薄切りにする。
じゃがいもは薄切りにして水にさらす。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒める。
-
- 3
たまねぎがしんなりしたら、じゃがいも、水、塩こうじを加えて弱めの中火で10分ほど煮る。
-
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーでなめらかにする。
-
- 5
無調整豆乳を加えながらなめらかにのばし、沸騰寸前まで温める。
-
- 6
器に注ぎ、オリーブオイルをまわしかけて黒こしょうをふる。
-
コツ・ポイント
・塩こうじの量はお好みで調整。
・水分量を調整してお好みのとろみに仕上げてください。
・ハンドブレンダーがなければ、粗熱をとってからミキサーにかけてもOK。
ヘラなどでつぶしても◎
・豆乳は牛乳で代用可。生クリームを加えると濃厚になります。
つくれぽ
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