出汁薫る、グリンピースのふんわり卵とじ

Name: 出汁薫る、グリンピースのふんわり卵とじ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えんどう豆(グリンピース) 正味100g; 卵 3個; ちりめんじゃこ 大さじ1; 塩昆布 小さじ1; だしパック(茅乃舎使用) 1袋; 片栗粉(水小さじ2) 小さじ1

管理栄養士るう @cook_40419821

グリンピースを卵でふんわりとじた、春の訪れを感じれる一品です。じゃこと塩昆布で味が決まります^_^
このレシピの生い立ち
さやつきのえんどう豆が店頭に並ぶと、もうすぐ春かとワクワクします。豆ご飯以外に何か作れないかと考案。じゃこが春の魚、白魚をイメージして。

出汁薫る、グリンピースのふんわり卵とじ

管理栄養士るう @cook_40419821

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材料

2〜3人分

えんどう豆(グリンピース) 正味100g
卵 3個
ちりめんじゃこ大さじ1
塩昆布小さじ1
だしパック(茅乃舎使用) 1袋
片栗粉(水小さじ2) 小さじ1

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作り方

1

えんどう豆はサヤから豆をとりだす。
卵は溶いておく。
2

鍋に、
水300ccとえんどう豆、だしパック塩昆布、じゃこを入れ加熱。
3

強火で周りがふつふつしたら弱火にし、蓋をして豆に火を通す。
4

豆が煮えたら、水溶き片栗粉を混ぜながらダマにならないようとろみをつける。
5

④に卵液を回し入れお好みの硬さに火を通す。
6

軽くかき混ぜ、器に盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

だしパックはお好みの物でもok。塩味が違うので、微調整くださいね。だしをしっかり聞かせるのがポイントです♪

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つくれぽ

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管理栄養士るう @cook_40419821

2024/02/04 03:10に公開

メタボ指導を12年、延べ3000人以上にサポート。ビールが大好き！おつまみやダイエットにも役立つヘルシーレシピを主に配信。お家ご飯は、カラダに優しい食事で、未来の健康に。インスタでも配信中→ https://instagram.com/uchiyama.miho817?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==フォローミー^_^

このレシピのキーワード

卵とじじゃこ片栗粉塩こんぶグリーンピース卵

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