簡単♪ちぢみほうれん草の卵炒め

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ちぢみほうれん草の甘味を活かしたレシピ。
アクも少ないので下茹で無しでOK！パパっと調理できるので、朝食やお弁当に便利！

このレシピの生い立ち
ちぢみほうれん草は、葉が肉厚で甘味が強く、法蓮草の美味しさを堪能できる、冬季限定のお野菜です（２月末頃まで。寒くなるほど甘い♪）。

アクも少なく、青菜が苦手な子供も食べてくれたので、これを機に、素材の特徴を活かしたレシピを作ってみました！

簡単♪ちぢみほうれん草の卵炒め

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ちぢみほうれん草の甘味を活かしたレシピ。
アクも少ないので下茹で無しでOK！パパっと調理できるので、朝食やお弁当に便利！

このレシピの生い立ち
ちぢみほうれん草は、葉が肉厚で甘味が強く、法蓮草の美味しさを堪能できる、冬季限定のお野菜です（２月末頃まで。寒くなるほど甘い♪）。

アクも少なく、青菜が苦手な子供も食べてくれたので、これを機に、素材の特徴を活かしたレシピを作ってみました！
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材料

３～４人分
  1. ちぢみほうれん草 １袋
  2. しめじ １／２パック
  3. 卵 ２個
  4. ●鶏がらスープの素 小さじ２
  5. ●料理酒、みりん 各大さじ１
  6. 油(炒め用) 大さじ１（大さじ１/２×２回）

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ちぢみほうれん草は、しっかり洗う。
    ※砂をおとす為

  2. 2

    軸は切り落とし、４～５ｃｍ幅に切る。

  3. 3

    しめじは、石突を切り落とし、ほぐす。

  4. 4

    ●は、混ぜ合わせる。

  5. 5

    【調理】
    フライパンに油大さじ１/２を熱し、大きめの半熟炒り玉子を作り、皿に取り出しておく。

  6. 6

    フライパンに油大さじ１/２を熱し、②、③を炒める。

  7. 7

    ほうれん草、しめじがしんなりしてきたら、④を加えて軽く炒め合わせる。

  8. 8

    ⑤の炒り卵を戻し入れ、サッと合わせる。

  9. 9

    皿に盛りつける。

  10. 10

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  11. 11

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  12. 12

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コツ・ポイント

・調理工程⑤で、卵は半熟状態で皿に取り出してください。調理工程⑦で素材全体に絡みやすいです。
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【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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