スチームしたジャガイモにアンチョビと豆乳を混ぜぶんぶんチョッパーでマッシュドポテトを作る。

ブロッコリー、カリフラワーはジャガイモと一緒にスチーム。魚類はぶつ切り。ネギは小口に切る。

材料に塩、胡椒、米粉をまぶしておく。

バターをしきネギと野菜を炒める。

エビ以外の魚を焼く。

エビを加える。

豆乳を加え、ひと煮立ちしたらチーズを加える。

耐熱皿に移しマッシュドポテトを表面に敷く。

その上にフィロをくしゃくしゃにしながらのせる。

１８０度のオーブンで約１０分表面がきつね色になるまでに焼く。

耐熱皿のままサーブ。