大豆のトマト煮
乾燥大豆を水煮したらこれやって！「栄養満点」「大量大豆消費」「切って煮込むだけ！」
昔なつかし給食の味！？
このレシピの生い立ち
子供の頃大好きだった給食の記憶を思い出しながら作りました。子供達も大好きでたくさん作るので、これを作るために大豆は乾燥大豆を水煮するようになり、家計にも優しく大豆の美味しさもわかるようになりました。
大豆のトマト煮
乾燥大豆を水煮したらこれやって！「栄養満点」「大量大豆消費」「切って煮込むだけ！」
昔なつかし給食の味！？
このレシピの生い立ち
子供の頃大好きだった給食の記憶を思い出しながら作りました。子供達も大好きでたくさん作るので、これを作るために大豆は乾燥大豆を水煮するようになり、家計にも優しく大豆の美味しさもわかるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍保存した「大豆」「大豆の煮汁」「トマト」を使って『大豆のトマト煮』を作ります。
※トマトのかわりにトマト缶でも良い -
- 2
玉ねぎを粗みじんに切る
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- 3
ニンニクをみじん切りにする
-
- 4
にんじんを粗みじんに切る
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- 5
豚肉を一口大に切る
- 6
油を敷いた鍋に②③④⑤をいれ中弱火で炒める
-
- 7
⑥に火が入ったら弱火にする
-
- 8
⑦に冷凍したままの「大豆の煮汁」をいれる
※炒めた材料が焦げ付かないように、なるべく鍋の底面にいれる -
- 9
⑧に「大豆」「トマト」を入れる
※冷凍でない場合は、材料を順番に入れ、その都度混ぜ合わせる -
- 10
※大豆の煮汁が無い場合は全ての材料を入れたあとに、かぶる位の水を入れる
- 11
大豆は乾燥大豆を水煮し、保存用袋で冷凍保存したものを使用
※使う量ずつ折って使える -
- 12
⑨に蓋をする
※煮汁が解凍 -
- 13
【参照】
旬のトマト、まるごと保存 https://cookpad.wasmer.app/recipe/7714413
コツ・ポイント
・常備野菜と冷凍保存した材料を煮込むだけ
・大豆、トマトは冷凍でなくても良い
・トマトはトマト缶でも良い
・大豆を水煮したら、煮汁も使う(冷凍しておく)
・乾燥大豆400gから約950の水煮大豆ができます
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