①とトマトの残り全て、ローリエ、砂糖、塩を鍋に入れて弱火で煮込みます。

！跳ねやすいので気をつけて！

約30分ほど煮込むと、玉ねぎの辛味がなくなり甘さとコクを感じてきます。

かき混ぜて鍋底が見えるくらい煮詰まったら酢を入れて、3分くらいで火を止めます。