鮭のホイル焼き 西京味噌風味
お食事処さと @cook_40429498
北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きの京都風アレンジ
ホイル焼きにすることで食材の栄養を損なわず、香りや旨みも閉じ込めます
このレシピの生い立ち
友人夫婦のために考案しました
妊婦さんに必要な栄養素(葉酸やタンパク質、カルシウムなど)を多く含む食材をふんだんに使用
簡単で美味しく、洗い物も少ない超優秀レシピです
鮭のホイル焼き 西京味噌風味
北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きの京都風アレンジ
ホイル焼きにすることで食材の栄養を損なわず、香りや旨みも閉じ込めます
このレシピの生い立ち
友人夫婦のために考案しました
妊婦さんに必要な栄養素(葉酸やタンパク質、カルシウムなど)を多く含む食材をふんだんに使用
簡単で美味しく、洗い物も少ない超優秀レシピです
アプリでひらく作り方
- 1
白味噌、砂糖、醤油、酒、みりんを混ぜ合わせて西京味噌をダレを作る。
- 2
鮭を味噌ダレに漬け込む。
バットやお皿、ラップで巻くなどでもOK。
漬け込む時間は最低30分程度。 - 3
具材を一口大より少し小さくカットする。
きのこ類は手で割き、さつまいもやレモンは薄切りにするのがおすすめ。 - 4
漬け込んだ鮭を取り出す。
残った味噌ダレで他の具材(ブロッコリー、きのこ、さつまいも)を和える。 - 5
アルミホイルを縦横二重に敷き、
中央にオリーブオイルを薄く塗る。 - 6
全体にきのこを敷き詰め、その上に鮭を乗せる。
ブロッコリー、さつまいもを並べ、レモンを飾ってバターを乗せる。 - 7
アルミホイルを閉じたら、200度よ余熱したオーブンで約15分加熱して完成！
トースターや魚焼きグリルなどでも代用可
コツ・ポイント
火の通りを良くするため、
野菜やキノコは小さめ・薄めにすること
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21658630
