こんにゃくと里芋は塩で揉み洗いします。長ネギは斜め切りに牛肉、こんにゃく、里芋は1口大に切ります。

こんにゃくの臭いや里芋のぬめりが気になる方は下茹でしてから使うと良い

鍋にだし汁、酒、里芋、こんにゃくを入れ火に付けます。沸騰したら中火にし、里芋に火が通るまで10分程煮込んで下さい