焼き網にオイルを塗り熱する。

子持ちししゃもを網に載せ、両面に焼き色がつくまで焼く。これを4尾ずつ2度繰り返す。

溶き卵に粗挽き唐辛子を入れておく。

T-falを熱し、溶き卵を回し入れる。ざっくりとかき混ぜ、しばらく置く。

卵がそこそこ固まってくれば、刻みめかぶを加える。

T-falを適当にゆすり、卵の固まり具合を見て、洋皿に移す。

オムレツの上に子持ちししゃもを配置し、ディップとしてマヨネーズとシラチャーソースを加え、最後に天かすを入れて、完成。