発酵あんこ ブランデー＆ラムレーズン
guzavie @cook_40127434
ドライグリーンレーズンをお酒に漬けて、発酵あんこと合わせてみました。
良い香りで甘みが増します。
このレシピの生い立ち
甘さが強くないグリーンレーズンの香りが好きです。
グリーンレーズンはコーティングしていないものが多いような気がします。
発酵あんこ ブランデー＆ラムレーズン
ドライグリーンレーズンをお酒に漬けて、発酵あんこと合わせてみました。
良い香りで甘みが増します。
このレシピの生い立ち
甘さが強くないグリーンレーズンの香りが好きです。
グリーンレーズンはコーティングしていないものが多いような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
干しブドウ（グリーンドライレーズン）をお酒に漬けました。
ブランデーとラム酒。
レシピID : 21654072 -
- 2
1週間以上漬けました。
レーズンが膨らんで香りがついているか食べてみます。 - 3
発酵あんこにあんこの味を殺さない程度の量で、お酒に漬けた干しブドウを混ぜて、冷蔵庫で1～2日位馴染ませます。
- 4
ラムレーズン入りと、ブランデーレーズン入りを2種類作りました。
-
- 5
発酵前にグリーンレーズンを入れたら３時間で発酵しました。
レシピID: 20946568 -
- 6
醗酵あんこ。ローカカオパウダー、きなこ、シナモン等。
レシピID : 22448513 -
- 7
発酵あんこ。
レシピID : 21540433 -
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