玉ねぎと挽肉をサラダ油で炒める。香り付けでナツメグを適当量入れる。

適当な大きさにカットしたジャガイモを塩茹でする

【ホワイトソース作成】サラダ油に中火で小麦粉等量入れ馴染んだ後、小麦粉3倍量の牛乳で伸ばす。焦がさないように気をつけて！

3と1をブレンドし軽く火を入れながら馴染ませる。

塩茹でしたジャガイモをマッシャーで潰し、4と卵液を火を入れながら混ぜる。
最後に塩胡椒で味を決める。

具をタッパーに入れて冷まし固める。これがコロッケの餡になる。理想は一晩寝かせると良い。

餡を包丁で均一の大きさになるよう形を入れる。大きさの目安は8のサイズ。

餡を小麦粉ー卵液ー細かく砕いたパン粉の順にくぐらせる。

180℃ぐらいの油で5-6分揚げる。IHヒーター真ん中が焦げるので注意。(重要)サラダに添え盛り付けて完成。

そのまま食べても良い。マスタード(和辛子もオッケー)、ケチャップ、とんかつソースのブレンドソースをかけるとなお良し。