チーズカスタードのフルーツホットサンド
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
２種類のチーズを使ってチーズ風味を強調したカスタードクリームとフルーツを挟んだホットサンド。
このレシピの生い立ち
ベーカリーから外食・中食まで、幅広くご使用いただけます。
チーズカスタードのフルーツホットサンド
２種類のチーズを使ってチーズ風味を強調したカスタードクリームとフルーツを挟んだホットサンド。
このレシピの生い立ち
ベーカリーから外食・中食まで、幅広くご使用いただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
【クリームを作る】牛乳を沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄を入れ、上白糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
- 2
薄力粉と「チーズパウダーC（K)20kg」を加えて軽く合わせ、温めた牛乳を加えて溶きのばす。
-
- 3
鍋に戻して混ぜながら滑らかになるまで煮る。
- 4
バニラエッセンスを加え、クリームが冷めたら「ソフトチーズフード1kg」を加え混ぜる。
-
- 5
缶詰のフルーツは汁気を切る。黄桃は角切りにする。
- 6
④のクリームに⑤のフルーツを混ぜ合わせる。
- 7
食パンをポケット状に開き、⑥を詰める。オーブンで焼く。
コツ・ポイント
★「チーズパウダーC（K)20kg」は、チェダーチーズがベースの淡黄色の乾燥粉末チーズです。風味付与やシーズニングとしてご使用ください。
★「ソフトチーズフード1kg」は、マイルドなチーズ風味を有したソフトタイプの商品です。
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