汁気を落とした豚肉に卵黄を絡ませ、さらに片栗粉を入れたビニール袋でシャカシャカし、170℃の少なめの油で揚げます。

きつね色になるくらいを目安に、鍋から上げ、油を落とします。

玉ねぎをくし切り、にんじん、ピーマン、パプリカは乱切りにします。

大さじ１のなたね油を中強火で熱し、４の野菜を炒め、火が通ったらいったん取り出します。

３の豚肉と５の野菜を６の甘酢餡に投入し、混ぜ合わせます。

全体にとろみが付いて、出来上がりです。