【食育通信】小松菜と新玉葱のじゃこ炒め
ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297
武蔵村山市は小松菜の生産量が多く、冬から春前にかけて地場産のものが手に入りやすくなっています♪
このレシピの生い立ち
武蔵村山市栄養連絡会(市内事業所の栄養士の集まり)が市報食育通信のテーマに沿ったレシピを提案します。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は根を落とし、３～４㎝程度の長さに切る。新玉葱は皮をむき薄めにスライスする。
- 2
フライパンを温め、ごま油を回し入れる。小松菜の茎の方から入れて炒め、しんなりし始めたら葉と、塩を加えて炒める。
- 3
小松菜に火が通ったら、新玉葱ととじゃこを入れ、醤油を加え、全体に行きわたるように混ぜながら炒める。
コツ・ポイント
●醤油をポン酢に変えるとさっぱり風味
●山椒をほんのりかけると、春らしい香味のある仕上がりに
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