玉ねぎ、にんじん、菊芋をみじん切りにする。

フライパンにおろししょうがとおろしにんにくを入れ、弱火で加熱する。

香りが立ってきたら、1を入れ、火を強めてあめ色になるまで炒める。

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カレー粉、塩を加え、炒め合わせる。

コンソメと水を加えて、少し煮込む。

合びき肉を加え、黒コショウ少々を振りかけて炒め合わせる。

カットトマト缶を加えて、混ぜ合わせる。

ガラムマサラを加えて、ソースの出来上がり。

パスタを茹でる。ゆで上がったら、オリーブオイル（分量外）をまぶす。

目玉焼きを作る。蓋をせずに、弱火でゆっくりと白身だけが固まるまで焼くと、黄身を色鮮やかに仕上げることができます。

パスタを盛り付け、ソースをかけて、目玉焼きを乗っけたら出来上がり。