てんさい糖蜜と完熟いちごを使った優しい甘さのいちごジャムですこのレシピの生い立ちスーパーで見切り品のいちごを見つけたので
いちごをよく洗いヘタをとる
鍋に入れたいちごにてんさい糖蜜200gをかけて3時間位おく(糖蜜の量はいちごの半分以下にする)
3時間位すると水分が出てくるのでレモン汁を入れて弱火でコトコト40〜50分煮る
ヘラで混ぜたら鍋底が見える様になる位まで煮詰める(冷めると固まるので煮詰めすぎないこと)
出来上がったら熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をする
トーストしたパンにつけて食べると美味しいです
てんさい糖蜜をかけたら水分が出るまで放置すること焦げないように時々混ぜながら煮てください冷めると固まるのでサラサラのうちに火を止めること
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