イチゴは大きさにより1/2又は1/4に切る。イチゴと同じ大きさぐらいにメロンを切る。

水分や油分のついていないボウルに冷やした生クリームを入れ、5～6分立てぐらいに泡立てる。

そこにマスカルポーネ、クリームチーズ、はちみつ、ラム酒を入れツノが立つ8～9分立てまで泡立てる。

ベリーミックスを冷凍のまま入れザックリと混ぜる。

イチゴとメロンを上に乗せ食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。食べる時にザックリ混ぜていただきます。