ガトーショコラ
ココアと砂糖はその時の気分で調節しよー
メレンゲ合流するからチョコ溶かすボウルは大きめにねー
このレシピの生い立ち
おかしつくろー
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メレンゲ合流するからチョコ溶かすボウルは大きめにねー
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ココアと砂糖はその時の気分で調節しよー
メレンゲ合流するからチョコ溶かすボウルは大きめにねー
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おかしつくろー
チョコとバターをお湯はった鍋の上に放置
卵白と卵黄に分ける
卵白をメレンゲ状にする
砂糖を3回に分けていれる
溶かしたチョコとバターに牛乳と卵黄いれる
4にココアをいれて粉が見えない程度に混ぜる
5にメレンゲを何回かにわけていれる
切るようにさっくり混ぜる
6がしっかり混ざったら薄力粉をふるいにかけていれる
かたに流して空気ぬいて焼く
170℃で27分
てきとーに粗熱とってカット
メレンゲつくるときにはちみつひと回しくらい入れるとしっとり感アップ
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