ロシア＆ウクライナ料理 ボルシチ
誰かのための名無し @cook_40338738
寒い日に食べたい煮込みレシピです
このレシピの生い立ち
16世紀頃より国民の間で既にレシピとして登場。ロシアやウクライナでは国民的なスープです。
元々はウクライナのブリ・シチー(бУРι Штм)というのが元々の由来。赤かぶとキャベツのシチューの事を指す。
ロシア＆ウクライナ料理 ボルシチ
寒い日に食べたい煮込みレシピです
このレシピの生い立ち
16世紀頃より国民の間で既にレシピとして登場。ロシアやウクライナでは国民的なスープです。
元々はウクライナのブリ・シチー(бУРι Штм)というのが元々の由来。赤かぶとキャベツのシチューの事を指す。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ビートルートはみじん切り(缶詰タイプも同様)、人参、馬鈴薯は食べやすい大きさにカット。
- 2
キャベツは3cm感覚でカットし、ニンニクは潰して刻んでおく
- 3
鍋にバターとオリーブオイルを加え、1と2を加え中火で炒めておき、各種野菜と牛肉、生のビートルートを投入して炒める
- 4
(缶の場合は缶汁も一緒に入れ)水、トマト缶、コンソメスープ、塩小1、ホワイトペッパー、ローリエを加え蓋をして30分煮込む
-
- 5
塩少々、ブラックペッパーを加え、味を整えて完成。(お好みでサワークリーム、または生クリームを加え召し上がってください。)
コツ・ポイント
パイシートを買って器に包んで包み焼きにするのも〇。
今回は缶タイプを使用
乾燥ニンニクの場合は10分水に浸して使用。
ビーツの特長はなんと言っても赤いショッキングピンクの色素と甘み。見た目も鮮やかながら濃厚なバターとコンソメの風味がマッチ。
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