里芋は皮をむいて1~1.5ｃｍの幅で輪切りにします。

耐熱ボールに濡れたキッチンペーパーを敷き、①を入れて６００ｗで１～１分２０秒ほどレンチンします。

フライパンに油をやや多めに引き、②の両面に焼き色が付くまで焼きます。

焼いてる間にあるに味噌だれを合わせておきます。

里芋が焼けたら一旦取り出し、余分な油を別の容器に移します。

次に豚ミンチを平らに押し広げて両面焼き、豚肉から出た油を拭き取ります。
⑤を戻して塊の豚肉を適当な大きさにカットします。

④を入れて全体に絡めます。

最後に刻みネギを入れてさっと炒めたら完成です。

お弁当にもどうぞ！