ミニココアシフォン
100均の小さいシフォンで作りました
このレシピの生い立ち
ココアシフォンは膨らみにくいですが、ちゃんと膨らんだので覚書
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180度で予熱
粉類（薄力粉、ココア、ベーキングパウダー）は合わせて2、3回振るっておく - 2
卵白を少し泡立て、グラニュー糖を2回に分けて入れて混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。冷蔵庫に入れておく
- 3
卵黄にグラニュー糖を入れ混ぜ、水+牛乳+油を入れて混ぜて乳化。その後粉類を入れて混ぜる
- 4
卵白を卵黄の方に少し入れて混ぜる。2回くらい繰り返す
- 5
卵白全部入れて切るように混ぜる。混ぜすぎないこと！30〜40回くらいで。
- 6
シフォン型に入れて20〜25分焼く
焼けたらひっくり返して冷ます
コツ・ポイント
ココアの油分で膨らみが悪くなるので、できるだけ混ぜすぎないようにすることがポイント
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