れんこんをよく洗い、皮を剥いた後、半量をスライサーで薄くスライスします。

残りの半量のれんこんをすりおろし、小さじ1/2の塩を加えてよく混ぜます。塩の量はお好みで調整してください。

フライパンを中火で熱し、ゴマ油を引きます。

フライパンにすりおろしたれんこんを薄く広げ、その上にスライスしたれんこんをきれいに並べます。

中火でじっくりと焼き、れんこんが透明感を帯びてきたら裏返します。蓋をし、裏面もきつね色になるまで焼きます。

両面がきれいに焼けたら、お皿に盛り付けて完成です。