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おろし味噌だれで釜揚げうどん
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おろし味噌だれで釜揚げうどん-レシピのメイン写真

おろし味噌だれで釜揚げうどん

おとhana
おとhana @cook_40120792

信州さらしなの里周辺の郷土料理を簡単にアレンジしました。
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親の故郷の味を我が家で真似てみました

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おろし味噌だれで釜揚げうどん

おとhana
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信州さらしなの里周辺の郷土料理を簡単にアレンジしました。
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材料

  • 大根おろし 1/2本分
  • 味噌(だし入り) 小匙1程度~
  • 刻みネギ 適量
  • 好みで七味唐辛子
  • 好みで柚子胡椒
  • 好みで顆粒だしや味の素
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作り方

  1. 1

    大根おろしは絞らず水分も一緒にたっぷり器にいれ、味噌、刻みネギをよく混ぜたタレにする。釜揚げうどんを準備して完成

  2. 2

    だし入り味噌を使いましたが、普通の味噌なら、顆粒だしや味の素を少々加えてもOk

  3. 3

    本物は「お絞りうどん」と言います。 現地の伝統野菜ねずみ大根と言う辛みの強い大根を使います
    (写真はお借りしました)

    • おろし味噌だれで釜揚げうどん作り方3写真
  4. 4

    いくらでも食べれるので、食べ過ぎ注意です

コツ・ポイント

大根の水分は絞らず全て使います
沢山おろしてください

具材の配分はお好みの量でどうぞ

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おとhana
おとhana @cook_40120792
2024/02/15 09:43に公開
はじめましてゆるっと作った時短レシピを覚え書きしてます。手順も手短で分かりにくい点もありますが参考になれば、と思います。これからもよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

大根おろし 味噌

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