ふきみそ-レシピのメイン写真

ふきみそ

西会津食改100 @cook_40377220

適度な苦味は春の香りがして、冬の不調からデトックスされるような気がします。
このレシピの生い立ち
昔からごはんのおともです。しょっぱくして食べすぎないように、そしてみんなで分け合う知恵なのかもしれません。

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材料

作りやすい量

ふきのとう 5個
油小さじ1
みりん小さじ1
砂糖大さじ1
みそ大さじ1弱

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作り方

1

ふきのとうをサッとゆでます。
2

みじん切りにして、油で炒め、みりん、砂糖、みそを加えます。
3

こがさないように煮詰めます。

コツ・ポイント

アクをぬくため、ゆでるとよいです。

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西会津食改100 @cook_40377220

2024/02/09 11:09に公開

福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます！

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このレシピのキーワード

ふきのとう味噌

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