ピスタチオ70g(薄皮を剥いた状態のもの)をブレンダーなどで砂状になるまで砕く。

※殻付きの場合は160gくらいのピスタチオが必要です！

ボウルを用意し、バターを100gくらい入れ、500w〜600wで1分くらい加熱し、柔らかくする。

バターの入ったボウルに、砕かれたピスタチオ70gを入れ、混ぜる。

たまご2個をボウルに割り入れ、バターのかたまりがなく、全体が均一になるように混ぜる。

ボウルにホットケーキミックス100gくらいを入れ、切るように混ぜる。

※グルグル混ぜると固い食感になるので、なるべく混ぜすぎないこと！

オーブンを170℃で予熱する。

均一になったら、20cmくらいのパウンド型に流し込み、トントンと空気を抜く。

予熱しておいたオーブンに、パウンド型を入れ、170℃で35分焼く。

焼き終えたら、オーブンから出し、手で触っても熱を感じなくなるまで、型に入れたまま、冷ます。

冷めたら、型からトントンと叩き、取り出す。

ホワイトチョコレート80g(板チョコ2枚分)をボウルなどに入れ、湯煎して溶かす。

冷めたケーキの上に、チョコレートをスプーンなどで塗る。

☆チョコレートはお好みで。

ほどよい厚さのコーティングができたら、完成。