たけのこみじん切り。

中華鍋でミンチを強火で色が変わるまで炒める。白い液（ドリップ）が消えたら上げておく。

にんにく　しょうがを弱火で炒める。タケノコを入れる。ひき肉をもどす。

一度　火を止めて酒　醤油　甜面醤を入れる。
強火で炒めて肉にタレが絡んだら完成。最後にごま油入れる。