ショコラタルト
気まぐれこんちゃん @cook_40429783
ふんわりしたショコラにサクッとしたタルト生地
このレシピの生い立ち
以前マフィンを作り、何が応用できないかな〜と思いタルトが食べたいから産まれました
ショコラタルト
ふんわりしたショコラにサクッとしたタルト生地
このレシピの生い立ち
以前マフィンを作り、何が応用できないかな〜と思いタルトが食べたいから産まれました
作り方
- 1
〜タルト生地〜
バターと砂糖を練るように混ぜる - 2
卵黄を加えて、薄力粉を数回に分けてふるい、生地を切るようにして混ぜる
- 3
手でひとまとめにし、冷蔵庫に1時間ほど休ませる(この時に生地をのばしておくと型に詰めやすい)
- 4
〜ショコラ〜
あらかじめ粉類(純ココア･ベーキングパウダー･薄力粉)を混ぜておく - 5
バターと砂糖を練るように混ぜる
混ざりにくい時、少しずつ油を足しながら混ぜる - 6
ある程度混ざったら、卵と残りの油を入れ混ぜる
- 7
④であらかじめ混ぜてた粉類と豆乳を交互にしながら混ぜていく
- 8
〜タルト生地〜
タルトの型に溶かしバターを塗り薄力粉をまぶす(型を外しやすくするため)
オーブンは180℃に予熱する - 9
1時間ほど経ったら生地を5mmほどにのばし、型に入れ、底をフォークで突き刺していく
- 10
180℃予熱したオーブンに20分焼く
(生地の上に重しを乗せると膨らみにくい) - 11
焼き終わったら1時間冷蔵庫で冷やす
- 12
1時間後生地が冷えたら型から取り、ショコラを流し入れる
オーブンを170℃に予熱する - 13
170℃予熱したオーブンに30分焼く
- 14
焼き終わったら爪楊枝を刺し、ショコラ生地がついてなければ完成
コツ・ポイント
今回砂糖ではなく黒糖(三温糖)を使用してます。甘さ控えめにする場合にオススメです。
豆乳の代わりに牛乳も可能です
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