哀れ！真ッ二つ・ボタ餅〈めをと〉仕立て
件のボタ餅妖怪、罪科は一切なく神妙でしたが、妖怪の類に温情など無用。浪華の趣向で煮て散じました。一件落着、善き哉・善き哉
このレシピの生い立ち
スイーツ妖怪騒動・とにかく莫迦莫迦しく幕引きにしたい…それだけで呉座い升。元ネタの橘南谿〈東西遊記〉は他にも奇妙奇天烈な噺が多数ある宝庫。新レシピ考案に苦慮した時、ページを捲れば快く求めに応じてくれる気がする。なんか、用かい〈妖怪〉？って…
哀れ！真ッ二つ・ボタ餅〈めをと〉仕立て
件のボタ餅妖怪、罪科は一切なく神妙でしたが、妖怪の類に温情など無用。浪華の趣向で煮て散じました。一件落着、善き哉・善き哉
このレシピの生い立ち
スイーツ妖怪騒動・とにかく莫迦莫迦しく幕引きにしたい…それだけで呉座い升。元ネタの橘南谿〈東西遊記〉は他にも奇妙奇天烈な噺が多数ある宝庫。新レシピ考案に苦慮した時、ページを捲れば快く求めに応じてくれる気がする。なんか、用かい〈妖怪〉？って…
アプリでひらく作り方
- 1
モチ1：団子粉をボウルに入れ、少量ずつ水を加えて捏ねます。生地の固さは耳たぶ程度、生地が一ツにまとまるまで捏ね続けます
- 2
モチ2：まとめた生地を〈さっぽろ雪まつり〉みたいな雪ダルマ形に整えます。なお、底部は深く凹ませておき、茹で易くします
- 3
モチ3：沸騰したお湯に生地を投入。浮いたら、更に5〜6分茹で続け、鍋からすくい上げて水洗い。情け容赦なく包丁で一刀両断
- 4
ぜんざい：鍋に茹で小豆・水・グラニュー糖・塩を投入して弱火で煮ます。撹拌しながら、お好みのとろみ加減になれば出来上がり
- 5
ぜんざい一人前を二ツ椀の小分けにする…コレが法善寺横丁流。きな粉・ケシを散らしたモチの片割れを各々の椀に浮かべたら完成
コツ・ポイント
生地作りコツは投稿レシピ〈ボタ餅の怪〉をご参照ください。扨雪ダルマ製作のコツ：〈台形〉に整えたモチ生地の両辺を貼り合わせ、徐々に釣鐘形に整えて〈胴〉にします。〈頭〉は摘み上げた頂部を丸めて作り、全体を雪ダルマ形にします
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