パプリカ（赤黄1/4個ずつだと見た目も鮮やかで尚良い）・しいたけを細かく切ります。

フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが立ったらひき肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、パプリカとしいたけを加えて炒め合わせる。

全体に油が回ったら、醤油・みりん・酒・塩胡椒を加えて炒め、大葉をちぎり入れる。

お皿にご飯を盛り、④をのせる。お好みで目玉焼きをのせて完成です。