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南瓜のきな粉あえ
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南瓜のきな粉あえ-レシピのメイン写真

南瓜のきな粉あえ

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

食べる直前にきな粉と和えると風味がよく、美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源2月号です。

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サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

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材料

4人分
  • 南瓜 1/3個(400g)
  • きな粉 大さじ3(22g)
  • すりごま黒か白(お好みで) 大さじ3(20g)
  • 調味料
  • 水 250㎖
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1強
  • 薄口醤油 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    南瓜は種とワタを除き、一口大に切る。面取りをすると、煮崩れ防止になります。

  2. 2

    鍋に南瓜、水、調味料を加えて、落し蓋をして火にかける。煮立ったら弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮込む。

  3. 3

    最後は落とし蓋を外し、強火で水分を飛ばす。

  4. 4

    ②の粗熱が取れたら、合わせたきな粉とごまを加えて和える。

    • 南瓜のきな粉あえ作り方4写真

コツ・ポイント

甘いきな粉がお好きな方は、③のきな粉に少し砂糖を加えるといいかもしれません。(分量外)

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サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
2024/02/12 01:42に公開
高知県内を中心に、スーパー6店舗、業務用食品スーパー5店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。
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このレシピのキーワード

きな粉 かぼちゃ

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