下準備
・型ににオーブンペーパーを敷く。
・薄力粉・ココアパウダーを振るっておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに全卵・グラニュー糖を入れてほぐし、湯煎にかけ40℃前後になったら湯煎からおろし、さらによく混ぜる。

無塩バターを湯煎にかけ、溶かす。

2をハンドミキサーの高速で5〜6分くらい泡立てる。

溶かしバターを4に入れ、ハンドミキサーの低速で、生地に馴染むまで泡立てる。
※ボウルの底にバターが沈んでなければOK。

5に薄力粉・ココアパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜる。サラッとした生地が粘り気があり、艶のある生地になるまで混ぜる。

混ぜ方は、ボウルの右斜上にゴムベラを入れ、ゴムベラの先端を底まで当てながら矢印の方向に動かす。

ヘラ面を上にして生地を持ち上げ、その生地をボウルの中心に入れ、反時計回りに45°くらいボウルを動かす。この作業を繰返す。

チョコチップを入れ、生地全体に広がるまで混ぜる。

9を型に入れ、表面をカート等で平らにならしたらオーブンに入れ、160℃で15〜18分くらい焼く。

焼き上がりの目安は生地に竹串を刺して、生地が竹串についてこなければOK。
※焼き過ぎないこと。

表面に砕いた板チョコをのせ、再びオーブンに戻し、予熱で板チョコを溶かす(約30秒)

チョコを全体に均一に伸ばし、網の上に乗せて冷ます。
冷めたら、好きな大きさにカットして出来上り。