かぶと手羽元のサムゲタン風
多治見市保健センター @cook_40352819
【1人分】
エネルギー：448kcal
食塩相当量：1.5g
このレシピの生い立ち
おりべネットワーク「ヘルシー料理大作戦」R6.1月放送レシピです。
冬が旬のかぶを使った、体がぽかぽか温まる一品です。シンプルな味付けと、とろけるかぶが絶品です♪
かぶと手羽元のサムゲタン風
【1人分】
エネルギー：448kcal
食塩相当量：1.5g
このレシピの生い立ち
おりべネットワーク「ヘルシー料理大作戦」R6.1月放送レシピです。
冬が旬のかぶを使った、体がぽかぽか温まる一品です。シンプルな味付けと、とろけるかぶが絶品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは葉と切り分ける。白い部分は皮を剥き、4〜6等分のくし切りにする。かぶの葉・茎部分は2〜3cm長さに切る。
- 2
ねぎは斜め薄切り、にんにくは半分に切り芯を取り除き、包丁の側面でつぶす。
しょうがは薄切りにする。 - 3
手羽元は骨に沿って縦に切り込みを入れ、ペーパーで余分な水分を拭き取る。
- 4
お米は研いで、水気を切っておく。
- 5
鍋に手羽元、Aを入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 6
かぶの白い部分、米を入れて混ぜる。蓋をしてさら10分ほど煮る。
- 7
ねぎ、かぶの葉を加えてさっと煮る。最後にごま油をまわしかける。
コツ・ポイント
・手羽元は肉質が柔らかく、ほどよい脂肪がついているのが特徴です。骨付きのお肉からは鶏のうまみがたっぷりしみ出て美味しいスープができます。豊富に含まれるコラーゲンは肌に潤いや弾力を与える嬉しい成分ですよ♪
切り込みを入れて食べやすさupです。
つくれぽ
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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