手羽元に塩・こしょう少々と酒大さじ1(分量外)をふり10分おく。
バターナッツかぼちゃは種をとり2〜3cm角に切る。

しめじは小房に分ける。
オクラは耐熱皿にのせてラップをかけレンジで1分加熱し、食べやすい大きさに切る。
☆をよく混ぜる。

鍋に油を入れて加熱し、手羽元を入れて焼き色がつくまで5分ほど焼き、一旦取り出す。(表面に焼き色がつけばOK)

鍋にたまねぎ・バターナッツかぼちゃ・★を入れて加熱し、フタをしてかぼちゃがやわらかくなるまで弱火で煮る。(15分ほど)

3としめじを加え強火にし、煮立ったら再度弱火で10分ほど煮る。(手羽元に火が通るまで)

醤油・塩を加えて味をととのえ、火を止める。

器に入れてオクラをのせる。