鯛の①味噌煮&②味噌漬け焼き
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
一つの調味液で2パターン楽しめる！なべご飯も魅力的
養殖真鯛を美味しく食べる！味噌煮、焼き物
このレシピの生い立ち
子どもでも安全に調理できる味噌煮と、グリルを生かした焼き物の、2種類が同時にできちゃうように研究しました。炊飯器だと爆発の危険があるらしく、レシピ、土鍋に変更しました。水を入れなくても、煮物、美味しくできました。
鯛の①味噌煮&②味噌漬け焼き
一つの調味液で2パターン楽しめる！なべご飯も魅力的
養殖真鯛を美味しく食べる！味噌煮、焼き物
このレシピの生い立ち
子どもでも安全に調理できる味噌煮と、グリルを生かした焼き物の、2種類が同時にできちゃうように研究しました。炊飯器だと爆発の危険があるらしく、レシピ、土鍋に変更しました。水を入れなくても、煮物、美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
①鯛の切り身一切れに調味液の1/4量、生姜薄切り1枚、白ネギ薄切りを数枚、アイラップなどの調理専用ビニール袋にいれる。
-
- 2
①なるべく空気を抜いて口をしばり、土鍋に入れて、水加減(材料参照)したご飯と一緒に炊く
-
- 3
蓋をして10分浸水、中火加熱、湯気が出たら弱火10分蒸らし10分
①味噌煮完成 -
- 4
②鯛の切り身1切れに調味液の1/4量をジップロックなどのビニール袋に入れて、冷凍
-
- 5
②1を焼く時、解凍と同時に味が染みる。
焼く時周りの調味液を拭きとる。グリルで強火にならないように中火でじっくり焼く。 -
- 6
②鯛の味噌漬け焼き完成
-
コツ・ポイント
骨でビニールを破らないように。
加熱前も、加熱後も冷凍可能
頭と顔つきの魚、二枚おろしで、4〜6切れできます。
金目鯛、はまちなどでも試しました。
味噌焼きは洗わないで、ペーパーでふきとる。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21664815
