パスタを茹でる３０分前に、あさりを水につけて砂抜きします（ボウルに水５００gに塩１５gを入れ砂抜き）

パスタは鍋にたっぷり水を入れてアルデンテに茹でます。（塩をしっかり入れます）

フライパンを弱火にかけてオリーブオイルを入れ、軽く潰したニンニクで香りづけします

ニンニク（赤唐辛子も）をオイルから取り除き、あさりと白ワインを入れ、中火で蓋をします

あさりの殻が開いてきたら火を止め、全ての殻が開くまで蓋をして待ち、殻が全て開いたら殻つきあさりを別皿に取り出しておきます

茹で上がったパスタを茹で汁大さじ１程度とフライパンのオイルと合わせ弱火にかけます。

殻つきあさりをフライパンに戻し、全体を軽く混ぜあわせます。

火を止めて、お皿に盛り付けた後、最後に白トリュフオイルをかけて出来上がりです。