生地の材料を全部入れてHBで一時発酵まで終わらせる。

その間にりんごを小さめに切り耐熱皿にりんご、砂糖、レモン汁少々、シナモン少量を入れる
600w2分くらい。

りんごが８割柔らかくなれば良し。
レーズンはお湯で戻し絞っておく
りんごの汁は捨てる。
（飲んでも美味しい笑）

一時発酵が終わったら生地を出し
めん棒でだいたい手のひら２個分くらいまで伸ばす
ラップをかけて冷蔵庫で20分

冷蔵庫から生地を出してめんぼうでさらに少し生地がちょっと薄いくらい（破けないくらい）に伸ばす。

卵黄を表面全体に塗りシナモンパウダーとグラニュー糖をまぶしその上にりんごとレーズンをまんべんなくパラパラ並べる
　

端から巻いていき、丸い筒状になったら、3cm幅で切る。

クッキングシートをひいたオーブンの皿に断面を上にして間を空けて並べ、濡布巾をかけ最終発酵。
35度で45分。

最終発酵が終わったらオーブンを180℃に予熱し、完了したら20分焼く。

焼き終わったら、粗熱をとりアイシングをかけてアイシングが固まれば完成

アイシングはぬるま湯を少しずつ入れながらよく混ぜて作る