旨！な【チキンとキノコのクリームソース煮
mieuxkanon @mieuxkanon
たっぷりのにんにくと生クリーム＆チーズ、隠し味に白味噌を加えた、濃厚な旨味ソースのチキンのクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
家族皆が大好きな、ジョージア料理【シュクメルリ】と、フランス家庭料理【チキンフリカッセ】の両方を合わせた、たっぷりソースのチキンのクリーム煮です。
濃厚な旨味で、とても美味しいです。
ご飯にもパンにもよく合います。
旨！な【チキンとキノコのクリームソース煮
たっぷりのにんにくと生クリーム＆チーズ、隠し味に白味噌を加えた、濃厚な旨味ソースのチキンのクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
家族皆が大好きな、ジョージア料理【シュクメルリ】と、フランス家庭料理【チキンフリカッセ】の両方を合わせた、たっぷりソースのチキンのクリーム煮です。
濃厚な旨味で、とても美味しいです。
ご飯にもパンにもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石突きを切り取り小房に分け、マッシュルームは小さな一口大に切る。
-
- 2
鶏肉は筋・脂肪を取り除き、一口大に切る。塩・胡椒を全体に振り、ポリ袋に加えて薄力粉を塗す。
-
- 3
フライパンにオイルを敷いて鶏肉を皮目を下にして広げる。中火にかけてこんがりと焼き色を付ける。
-
- 4
裏返して端に寄せ、空いたスペースに玉ねぎ・にんにくを加えて炒める。
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- 5
玉ねぎに火が通ったらしめじ・マッシュルーム・白ワインを加えて1分程煮詰める。
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- 6
●を加えて蓋をして5〜6分煮込む。
-
- 7
蓋を外して牛乳・生クリームを加え、火を少し強めて軽くとろっとするまで煮詰める（10分程）。
-
- 8
火を止めてバター・チーズを加える。
-
- 9
器に盛り、胡椒・パセリを散らす。
-
コツ・ポイント
マッシュルームは食感が美味しいので、薄切りでは無く、2〜4等分程度にマッシュルームの大きさに合わせて切ってください。
鶏肉は皮目をじっくりこんがりと焼きます。
煮込み具合は、味を見ながら調整をお願いします。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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