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子持ちカレイの煮魚
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子持ちカレイの煮魚-レシピのメイン写真

子持ちカレイの煮魚

ころピン
ころピン @cook_40429637

落とし蓋を使わずに皮面までツヤツヤに仕上げる簡単調理です。最初は強火で煮詰めると泡が全体を覆います。
このレシピの生い立ち
煮魚を美味しく簡単に仕上げる調理法を考えました。味は濃いめですが、ご飯によく合います。

落とし蓋を使わずに皮面までツヤツヤに仕上げる簡単調理です。最初は強火で煮詰めると泡が全体を覆います。
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煮魚を美味しく簡単に仕上げる調理法を考えました。味は濃いめですが、ご飯によく合います。

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子持ちカレイの煮魚

ころピン
ころピン @cook_40429637

落とし蓋を使わずに皮面までツヤツヤに仕上げる簡単調理です。最初は強火で煮詰めると泡が全体を覆います。
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煮魚を美味しく簡単に仕上げる調理法を考えました。味は濃いめですが、ご飯によく合います。

落とし蓋を使わずに皮面までツヤツヤに仕上げる簡単調理です。最初は強火で煮詰めると泡が全体を覆います。
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材料

  • 中ザラメ糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • ミリン 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 魚 2切れ
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    中ザラメ糖、醤油、ミリン、酒をフライパンに入れる。

    • 子持ちカレイの煮魚作り方1写真
  2. 2

    強火にかけ煮詰める。

    • 子持ちカレイの煮魚作り方2写真
  3. 3

    魚を色のついた皮面を上にして入れる。

    • 子持ちカレイの煮魚作り方3写真
  4. 4

    蓋をし、泡がぷくぷくし皮面までおおうようにする。

    • 子持ちカレイの煮魚作り方4写真
  5. 5

    水を入れさらに15分中火か弱火で卵まで火を通す。

  6. 6

    予熱10分でふっくらと仕上げる。

    • 子持ちカレイの煮魚作り方6写真

コツ・ポイント

最初は水を入れずにしっかりと味を染み込ませる。途中水を加え、中まで火を通し、予熱で火を通すことでふっくら柔らかく仕上がる。

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ころピン
ころピン @cook_40429637
2024/02/24 20:11に公開
管理栄養士、調理師、製菓衛生師の資格を持っています。時短・簡単・節約料理で、物価高でも安心できるようなレシピを公開していきます。味にもこだわりますので、たまには高度なレシピも入れますが、余裕がある時、ない時それぞれに活用していただければ(^^)得意分野は大量調理で、まとめて2日分が基本です。分量が多いのはそのためです。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

煮魚 魚 酒

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